Brunello di Montalcino DOCG Riserva 'Tenuta Greppo' Biondi Santi 2016

Le Brunello di Montalcino Riserva Il Greppo de la société Biondi Santi raconte une histoire qui a commencé il y a longtemps, lorsqu'un ancêtre de la famille, il y a deux siècles, a commencé à vinifier le Sangiovese dans une zone particulièrement adaptée, celle de Montalcino. Les vignes bénéficient d'une excellente exposition et sont situées à une altitude ne dépassant pas 600 mètres. Les sols sont moyennement structurés et riches en marnes, élément essentiel pour donner structure et corps au vin. La réserve Il Greppo est produite uniquement les années considérées comme exceptionnelles et avec des raisins de vignes de plus de 25 ans. Les vendanges sont faites à la main avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes. La vinification comprend une fermentation alcoolique à température contrôlée dans de grands fûts de chêne de Slavonie et une longue macération pelliculaire. Le vin vieillira ensuite en fûts de chêne pendant 3 ans. Après la mise en bouteille, un affinage supplémentaire en bouteille pendant 6 mois suit. Le Brunello di Montalcino Riserva Il Greppo est prêt à être dégusté dans toute sa complexité, son élégance et son raffinement, mais sa caractéristique prédominante est l'extraordinaire longévité qui peut même atteindre jusqu'à 40 ans s'il est correctement stocké, en fait les bouteilles ont été ouvertes après plusieurs décennies qui se sont avérés parfaitement intacts. De couleur rouge grenat intense, le nez est complexe avec une succession de baies sauvages, de roses séchées, d'épices et de notes balsamiques. En bouche, il est plein et élégant, avec une fraîcheur vive et d'excellents tanins.