Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna del Fiore' Fattoria dei Barbi 2017

Le Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore est un vin rouge élégant de Fattoria dei Barbi , une cave toscane qui a toujours excellé dans la valorisation du territoire. Ce vin est obtenu à partir de la vinification de raisins Sangiovese uniquement, cultivés sur les plus anciens vignobles de la région. Dans la Vigna del Fiore, les vignes bénéficient d'une exposition optimale et puisent de précieux nutriments dans les sols riches en minéraux. Une fois les vendanges terminées, une macération à froid commence en cave pour améliorer l'extraction des notes aromatiques et polyphénoliques. Ceci est suivi d'une fermentation à température contrôlée, qui se poursuit pendant un peu plus de deux semaines. Le vin est d'abord élevé dans de petits fûts de chêne, puis placé dans des fûts plus grands. À la fin de cette phase, qui dure au total 2 ans, après la mise en bouteille, un affinage supplémentaire de 4 mois est prévu. Le Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore est excellent immédiatement, mais peut se reposer de nombreuses années en cave.