« Filo di Seta » Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castello di Romitorio 2016

Le Castello di Romitorio Brunello di Montalcino Riserva DOCG représente le vin phare du domaine Castello di Romitorio, une entreprise contraignante née au milieu des années 1980, dans une zone complètement sauvage de Montalcino, complètement différente des autres zones du territoire. En effet, par rapport à ceux des autres versants, les vignobles de Romitorio, situés au nord-est, sont moins exposés au soleil et sont soumis à des températures plus basses. Le sol est caractérisé par l'argile, le galestro et l'alberese parmi lesquels il n'est pas rare de trouver des restes fossiles de coquillages témoignant de l'origine côtière de la région. Pourtant, c'est précisément un environnement aussi rude et peu généreux qui donne vie à des raisins au caractère affirmé, dont les vins se caractérisent par des notes fruitées et parfumées, une teneur en alcool modérée et une note saline vraiment particulière et unique. Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castello di Romitorio est né, selon la discipline, à partir de raisins 100% Sangiovese Grosso, mûrit pendant 36 mois en fûts de chêne et est ensuite vieilli dans les caves pendant encore 24 mois. Un temps vraiment long et précieux qui permet au vin, initialement rugueux et tannique, de s'affiner, de se lisser, de s'assouplir et d'évoluer avec le temps, atteignant des niveaux extraordinaires de complexité et d'élégance. Chaque millésime rare produit garde une cohérence surprenante avec le précédent. C'est un vin puissant et musclé. La chaleur de l'alcool contraste avec l'acidité décisive, les tanins décisifs sont gardés attentifs et présents. Avec le vieillissement, les notes plus savoureuses et terreuses augmentent. Ce travail de la plus haute qualité est récompensé, à chaque sortie rare de ce vin, par des notes toujours supérieures à 90 points, par les revues internationales les plus prestigieuses (Wine Spectator, Vinous, etc) et par les critiques de vins de référence les plus représentatifs, dont Robert Parker et James Suckling. Exceptionnel!