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"Brusco dei Barbi" Toscana IGT Fattoria dei Barbi 2019
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'Brusco dei Barbi' Toscane IGT Fattoria dei Barbi 2019

Fattoria dei Barbi
Fiche technique
Type
Type
Origine
Origine
Toscane
Appellation
Appellation
Toscana IGT
Raisins
Raisins
Sangiovese 100%
Philosophie
Philosophie productive
Traditionnel
Vieillissement
élevage
en cuve d’acier
Ancien
Année
2019
Teneur en alcool
Teneur en alcool
13.0%
Taille de la bouteille
Format
bouteille 75cl
Note
Note
Contient des sulfites
Référence Vinopuro
Référence Vinopuro
VP025410
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Les conseils de Vinopuro
Verre recommandé
Verre
Verre à ouverture moyenne
Verre
C'est le verre parfait pour les vins rouges légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
Température de service
Température
16-18 °C
Longévité
Longévité
Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction.
Appairage
Appariement
Charcuterie, Pâtes avec sauce à la viande, Risotto à la viande, Viandes bouillies
Description
Brusco dei Barbi Toscana IGT est un vin rouge intense et persistant qui représente le style unique de la cave historique Fattoria dei Barbi . L'étiquette est principalement obtenue à partir de raisins Sangiovese, présents à 90-95%, auxquels s'ajoutent 5-10% d'autres variétés à baies rouges. Les vignes s'élèvent à 400 mètres d'altitude et reposent sur des sols argileux. Selon les millésimes, l'entreprise surveille les bons moments de vendanges en attendant que les raisins atteignent leur pleine maturité. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et pressés à froid pour extraire tous les polyphénols des pellicules. La fermentation alcoolique dure environ 10 jours, période pendant laquelle les raisins restent dans des cuves en acier sur lies à une température rigoureusement contrôlée. Même l'affinage a lieu dans des cuves en acier, qui permettent au vin de conserver la vivacité des notes variétales. Parfait dès le départ, Brusco dei Barbi Toscana IGT possède néanmoins la capacité de s'affiner pendant encore 3-4 ans.
Producteur "Fattoria dei Barbi"
Fattoria dei Barbi
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1790
Hectares de vignes :75
Production annuelle:800 000 bouteilles
Vigneron :Paolo Salvi
Adresse:Localité Pordernovi, 170 - 53024 Montalcino (SI)
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