'Brut Extra' Champagne AOC Brut 1er CRU Pierre Gimonnet & Fils

Le Champagne AOC Brut Extra 1er Cru est une étiquette de haut niveau et très élégante, produite par la cave Pierre Gimonnet & Fils . C'est l'une des caves historiques de France, située en Côte de Blancs, qui peut compter sur environ 28 hectares de terres qui abritent des vignes depuis plus de 40 ans. C'est précisément sur ces terres que sont cultivés les cépages Chardonnay qui donnent naissance à ce champagne. Pour être précis, le Premier Cru dont est issu ce produit est composé à 65% de la récolte du millésime et les 35% restants de la meilleure sélection des quatre millésimes précédents. Le moût obtenu à partir de cet assemblage est fermenté dans des cuves en acier. La seconde fermentation, quant à elle, se déroule en bouteille, suivant les canons de la Méthode Champenoise. Le processus de production se termine par une période de vieillissement sur lies pendant 30 mois, avant de procéder au dégorgement, au dosage extra brut et à la mise en bouteille. Ainsi est né le Champagne AOC Brut Extra 1er Cru , un extra brut frais, minéral, élégant et très raffiné.