« Buio Buio » Carignano del Sulcis DOC Riserva Mesa 2019

Le Buio Buio Carignano del Sulcis de la cave Mesa est l'un des produits typiques de la tradition viticole sarde. La zone de culture de la vigne est située près de la baie de Porto Pino, un endroit où les conditions climatiques sont particulièrement favorables et où l'on trouve des sols à structure sableuse et argileuse, caractéristiques qui permettent d'obtenir des raisins d'excellente qualité. La production du vin rouge Buio Buio Carignano del Sulcis prend vie avec la récolte, au cours de laquelle les raisins sont soigneusement sélectionnés, en ne choisissant que ceux qui ont atteint le bon degré de maturité. Il passe ensuite à la fermentation en acier pendant 8 jours avec des remontages périodiques et une maturation ultérieure pendant une période d'au moins 10 mois en barriques de deuxième et troisième passages, enfin, avant d'être mis sur le marché, il vieillit pendant une courte période en la bouteille. Le résultat est un vin corsé et bien structuré, facile à boire, qui transmet tout le charisme de la terre dont il est issu.