C'D'C' Blanc Terre Sicilienne IGP Baglio del Cristo di Campobello 2021

Le C'D'C' Bianco Terre Siciliane IGP est un vin blanc de la cave sicilienne Baglio del Cristo di Campobello . Il est obtenu à partir d'un mélange qui comprend la présence de 75% de vignes indigènes, à savoir Grillo, Inzolia et Catarratto, à parts égales. A ceux-ci s'ajoutent les 25% restants de Chardonnay, ce qui donne de la douceur et une plus grande complexité. Les vignes sont cultivées à 260 mètres d'altitude et bénéficient d'un sol très calcaire. Après une récolte manuelle soignée, l'égrappage est suivi d'une très courte macération. Le pressurage doux et la décantation à froid du moût précèdent la fermentation alcoolique, qui se déroule strictement dans des cuves en acier. Même pour le raffinement, l'entreprise choisit des conteneurs en acier, où le vin reste pendant trois mois sur lies fines, puis scelle davantage ses nuances sensorielles avec un repos de deux mois en bouteille. C'D'C' Bianco Terre Siciliane IGP est donc un vin parfait à déguster immédiatement, pour mieux savourer les caractéristiques de saveur, de parfum et de fraîcheur qui le rendent vraiment unique.