'Ca' di Pian' Barbera d'Asti DOCG Superiore La Spinetta 2020

Ca' di Pian Barbera d'Asti Superiore DOCG est un vin rouge intense et parfumé élaboré par la cave La Spinetta . Il est obtenu à partir de la vinification monovariétale des seuls raisins de la vigne autochtone Barbera. Les vignes sont divisées en trois zones qui ont des facteurs communs, tels que le substrat marneux et calcaire et l'exposition au sud. Ces éléments offrent aux vignes, même âgées de plus de quarante ans, les conditions idéales pour produire des grappes saines. Après une récolte soignée, les raisins macèrent sur les peaux et fermentent dans des récipients en acier pendant 15 jours. La fermentation malolactique et un affinage d'un an s'ensuivent : les deux phases se déroulent en fûts de chêne français au deuxième et au troisième passage. Enfin, le processus se termine par un repos de trois mois en bouteille avant la sortie. Ca' di Pian Barbera d'Asti Superiore DOCG peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après un affinage supplémentaire de 4 à 5 ans.