Cabernet Sauvignon Haut-Adige DOC Hofstatter 2020

Le Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC est un vin rouge intense produit par la cave Hofstatter , soucieuse de rendre hommage au caractère unique de la région des Dolomites. C'est le cas de ce label, issu de la vinification de raisins du cépage international Cabernet Sauvignon, dans lequel le rôle du terroir apparaît clairement. Les vignes sont cultivées dans les environs de Termeno, un lieu où elles peuvent compter sur des conditions optimales pour une croissance saine et luxuriante. Le travail minutieux entre les rangs aboutit aux vendanges de septembre, avec une sélection des meilleures grappes. Au chai, la vinification vise à préserver les senteurs variétales typiques de la vigne. Cela se reflète dans le choix de n'utiliser que des cuves en acier, où les raisins sont laissés à fermenter puis à s'affiner jusqu'au printemps suivant. Le Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC peut être dégusté immédiatement, ainsi que laissé évoluer quelques années en cave.