'Cabernet Sauvignon' Latium IGT Casale del Giglio 2019

Au cœur de la campagne pontine, dans la région de Le Ferriere, est né le Cabernet Sauvignon Lazio IGT de la cave Casale Del Giglio . L'entreprise est née en 1967 d'un projet de Dino Santarelli, qui a décidé d'investir dans la viticulture, exploitant un territoire alors inexploré dans cette région. Le climat de la région est idéal pour la vigne, ensoleillé en été et doux en hiver. Ce vin est produit à partir du cépage Cabernet Sauvignon en toute pureté. Après une sélection rigoureuse des raisins les plus mûrs, nous procédons à la macération du marc. A la fin de la fermentation, le vin est laissé en contact avec les peaux pendant quelques jours. Après une maturation en petits fûts de chêne pendant environ 20 mois, il est vieilli en bouteille pendant 8 mois supplémentaires. Le Cabernet Suavignon Lazio IGT est un vin rouge décisif, intense et doux. Il est conseillé de le consommer immédiatement, car c'est un vin prêt à boire, cependant ses caractéristiques lui permettent d'évoluer de manière intéressante dans le temps, s'il est correctement conservé.