'Oltresogno' Cabernet Sauvignon Toscana IGT Campo alle Comete 2021

Le Cabernet Sauvignon Toscana IGT est un important vin rouge produit par Campo alle Comete , une réalité très appréciée de la viticulture de Bolgheri. Cette étiquette représente un exemple de la façon dont un cépage international comme le Cabernet Sauvignon parvient à s'exprimer avec élégance dans ces territoires si propices. Les vignobles, propriété de l'entreprise, naissent sur des terres fertiles pour la culture de la vigne. Dans cette zone, le microclimat est parfait, grâce aux variations de température entre le jour et la nuit et aux vents arrivant de la mer Tyrrhénienne. Après une récolte soignée, seuls les meilleurs raisins parviennent à la cave, où ils fermentent pendant trois semaines dans de grandes cuves en acier. Une fois cette étape terminée, 50% du vin reste en acier pendant 6 mois de vieillissement, tandis que l'autre moitié est placée en barriques et tonneaux de chêne français. Le Cabernet Sauvignon Toscana IGT est un vin avec une certaine structure, très riche, intense, il donne une agréable sensation de chaleur, il est rond, doux et la note variétale herbacée typique de la vigne prévaut. Il peut vieillir en cave quelques années.