'Cabochon Double Zero' Franciacorta Docg Brut Nature Millesimato Monte Rossa 2016 Coffret

Cabochon Double Zero Franciacorta Docg Brut Nature Millesimato est produit par la cave Monte Rossa à Brescia. L'étiquette est le résultat d'un assemblage qui comprend en grande partie des cépages Chardonnay, présents pour 70%, et Pinot Noir (30%). Les deux variétés sont cultivées sur la colline de Monte Rossa surplombant le lac d'Iseo, où elles bénéficient de brises bénéfiques et de fortes variations de température. Une fois les vendanges terminées, la fermentation alcoolique a lieu au chai dans de grands fûts de chêne, où le vin séjourne pendant 5 bons mois. La deuxième fermentation en bouteille, typique de la méthode classique, a ensuite lieu, au cours de laquelle le vin vieillit pendant au moins 4 ans sur ses lies. Le sirop de dosage n'est pas ajouté lors du dégorgement. Parfait immédiatement, Cabochon Doppio Zero Franciacorta Docg Brut Nature Millesimato peut être dégusté avec une grande satisfaction même après 4-5 ans de vieillissement supplémentaire en cave.