'Cabochon' Franciacorta Docg Brut Millesimato Monte Rossa 2014 En Boîte

Cabochon Franciacorta Docg Brut Millesimato est produit par la cave lombarde Monte Rossa . C'est le fruit d'un assemblage comprenant en grande partie des cépages Chardonnay, auxquels s'ajoute un pourcentage égal à 30% de cépages Pinot Noir.Les vignes de l'entreprise sont situées sur les coteaux morainiques typiques de l'appellation. Grâce à la richesse du substrat et au microclimat particulier, les vignes produisent des raisins d'une élégance remarquable. Lorsque les raisins sont bien mûrs, les vendanges manuelles ont lieu. Une fois en cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier. Selon les dispositions de la Méthode Classique, l'élevage sur lies intervient après la seconde fermentation en bouteille, et peut durer plus de 5 ans. Lors du dégorgement, le vin est complété par un peu de liqueur d'expédition. Cabochon Franciacorta Docg Brut Millesimato peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après un repos prudent de quelques années.