Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 'Billia' Giovanni Maria Cherchi 2021

Parmi les étiquettes les plus représentatives de la cave Giovanni Cherchi se trouve le Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT Giovanni Maria Cherchi, un vin particulièrement représentatif de la terre dans laquelle il est produit, le nord de la Sardaigne. En fait, c'est le fruit d'un ancien cépage noir typique d'Usini, dans la province de Sassari, le Cagnulari, dont l'origine remonterait à la domination espagnole. Au 19ème siècle, avant que le phylloxera ne dévaste tous les vignobles européens, le vin produit sur ces terres était exporté en France pour être assemblé avec les plus faibles. C'est donc un cépage de longue tradition, fortement lié à la culture du lieu et Giovanni Cherchi a eu le mérite de lui redonner son éclat d'antan après une longue période d'abandon. Le Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT Giovanni Maria Cherchi est un vin rouge tranquille, avec des notes fruitées de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices qui se mélangent et rehaussent le goût équilibré et persistant. En bouche, il est sec et agréablement sapide, il a une structure chaude et vive, dans laquelle on perçoit une acidité délicate et des tanins souples. Bonne persistance en bouche, avec une finale fraîche et nette. Vin avec une bonne capacité de garde.