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Cannonau di Sardegna DOC Riserva Pala 2017
Pala
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Sardaigne
- Appellation
- Cannonau di Sardegna DOC
- Raisins
- Cannonau 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 6 et 12 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024423
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Gambero Rosso
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Cannonau di Sardegna DOC Riserva est un vin rouge corsé et structuré, élaboré par la cave Pala . L'étiquette est le résultat de la vinification mono-cépage du cépage Cannonau, cépage noir autochtone connu et cultivé depuis l'Antiquité. La richesse minérale des sols calcaires et sablonneux permet aux vignes de 35 ans de puiser les nutriments nécessaires. Les parcelles sont situées près d'Is Crabilis à environ 150 mètres d'altitude. Lorsqu'elles atteignent le niveau de maturité idéal, seules les meilleures grappes sont récoltées à la main pour être transportées à la cave. Ici, les raisins macèrent une dizaine de jours au contact des peaux. Une fois la fermentation alcoolique spontanée terminée, l'affinage ultérieur implique un repos de 10 mois en fûts de chêne français, pour ensuite se conclure par un passage d'au moins 3 mois en acier. Cannonau di Sardegna DOC Riserva parvient à réserver d'agréables surprises même après plus de 5 ans de vieillissement en bouteille, bien conservé.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense.
-
Parfum - fruité, con sentori di fruits rouges, mûre e épices.
-
Goût - compact, corsé, élégant e con tanins agréables.
Producteur "Pala"
Région:Sardaigne (Vins italiens)
Année de fondation:1950
Hectares de vignes :72
Production annuelle:500 000 bouteilles
Vigneron :Ercole Iannone
Adresse:Via Verdi, 7 - Serdiana (CA)
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