'Capitel Croce' Vénétie IGT Anselmi 2021

Capitel Croce Veneto IGT est l'une des étiquettes les plus identitaires de la cave Anselmi , une cave historique de la province de Vérone. La valorisation de la singularité de ce territoire se traduit par le choix de privilégier les cépages indigènes, comme le Garganega, présent dans ce vin à 90%. Les 10% restants sont obtenus à partir de raisins Chardonnay qui, dans les vignobles appartenant à l'entreprise, trouvent les conditions idéales pour une maturation parfaite. A la vigne, l'intervention humaine est limitée au minimum, dans un souci de préservation des notes variétales. Après une vinification traditionnelle soignée, le vin est élevé pendant huit mois en barriques de chêne de l'Allier lors du premier passage. Après la mise en bouteille, Capitel Croce Veneto IGT repose encore neuf mois en bouteille. Le résultat est un blanc persistant riche en nuances sensorielles, qui surprend le nez et le moment de la dégustation. Ce vin peut encore évoluer en cave jusqu'à 10 ans.