'Capitel Foscarino' Vénétie IGT Anselmi 2022

Capitel Foscarino Veneto IGT est un vin blanc produit par la société Anselmi , une cave qui opère avec dévouement et passion depuis de nombreuses années dans la région de Vérone. Dans ce territoire particulièrement propice, Anselmi cultive majoritairement des vignes indigènes, à la recherche d'une signature stylistique authentique. C'est le cas de ce blanc, qui est issu du cépage Garganega, présent à 90%, auquel s'ajoute un petit pourcentage de cépage Chardonnay. La vinification commence par une première macération à froid sur les peaux, suivie d'un pressurage très doux et d'une fermentation à température rigoureusement contrôlée. En ce qui concerne l'élevage, le choix d'Anselmi reflète la volonté de préserver les caractéristiques variétales des raisins : c'est pourquoi le vin repose pendant six mois sur ses lies dans des cuves en acier puis encore six mois en bouteille. Capitel Foscarino Veneto IGT est un vin frais et parfumé, excellent à déguster dès sa mise en bouteille.