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« Capitel Nicalò » Valpolicella Superiore DOC Tedeschi 2019
Tedeschi
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella DOC
- Raisins
- Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En grands fûts de bois pendant 12 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023868
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Gambero Rosso
- Véronelli
- AIS "Vitae"
- James Suckling
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins rouges légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 16-18 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Charcuterie, Pâtes avec sauce à la viande, Risotto à la viande, Viandes bouillies
Description
Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC est un rouge corsé produit par la cave véronaise Tedeschi . Pour faire ce vin fin, la société se concentre sur un mélange composé en grande partie de Corvina, Corvinone et Rondinella. Chacune de ces vignes est présente respectivement pour 30%, tandis que les 10% restants proviennent d'autres variétés de baies noires, autorisées par la discipline. Sur les vignes en propriété, les vignes enfoncent leurs racines dans un substrat d'argile rouge à forte présence de calcaire. Après la récolte, les raisins sont séchés dans des caisses en bois appropriées. Au bout d'un mois, les raisins sont égrappés et pressés. La fermentation au contact des peaux dure deux semaines et se déroule en cuves inox. L'affinage clôture le processus avec un passage d'un an en fûts de chêne. Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC est un rouge qui peut être ouvert avec satisfaction immédiatement ou après 4-5 ans de repos supplémentaire.
Producteur "Tedeschi"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1630
Hectares de vignes :48
Production annuelle:500 000 bouteilles
Vigneron :Lorenzo, Riccardo Tedeschi
Adresse:Via Verdi 4/A, 37029 - San Pietro in Cariano, Localité Pedemonte (VR)
Déjà vus
- 2/33/489/10093/100
