'Capoccia' Ciliegiolo Maremma Toscane DOC Cantina Vignaioli del Morellino 2022

Le vin Capoccia Maremma Toscana Ciliegiolo DOC est un rouge de terroir produit par la coopérative viticole de la Maremme Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano, une réalité de production comptée parmi les excellences toscanes. Cette étiquette prend forme à partir d'un assemblage composé de raisins Ciliegiolo (85%) et Alicante (15%), fruit de vignes d'environ 15 ans, cultivées à 300 mètres d'altitude, sur un sol riche en limon. . Le vin Capoccia Maremma Toscana Ciliegiolo DOC est issu d'une récolte effectuée à la mi-septembre, lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave, où elles subissent d'abord un processus de macération puis de fermentation. Par la suite, le vin vieillit en acier pendant 3 mois, après quoi il est mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, il mûrit encore 3 mois dans une bouteille en verre. Le résultat final est un rouge sec avec une gorgée fruitée. Une étiquette élégante, avec une excellente structure, pour un vin bien équilibré, qui se distingue par sa longue persistance.