'Carano' Lagrein Riserva Vigna Arzenhof Sud Tyrol DOC Baron Di Pauli 2018

Carano Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Arzenhof est un vin rouge intense et persistant de Baron Di Pauli , une cave aux origines nobles, située près du lac Caldaro. Le cépage Lagrein, cépage autochtone qui s'exprime ici au plus haut niveau, est cultivé dans des vignobles situés sur la colline d'Arzenhof à environ 350 mètres d'altitude. A la vigne, les interventions sont réduites au strict minimum, pour préserver la pureté des raisins. Les grappes sont récoltées après une sélection manuelle minutieuse et la vinification débute par une longue macération d'environ un mois en cuve bois. La phase d'affinage comprend un arrêt de pas moins de seize mois en fûts de chêne, où le vin acquiert ses nuances les plus complexes. Carano Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Arzenhof est un rouge parfait à déguster immédiatement, mais il peut donner des sensations extraordinaires s'il repose en cave jusqu'à cinq ans.