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'Casalvegri' Valpolicella Classico Superiore DOC Ca' La Bionda 2020
Ca' La Bionda
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella Classico DOC
- Raisins
- Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 18 mois
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027296
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Valpolicella Classico Superiore DOC Casalvegri , étiquette de l'entreprise historique Ca' La Bionda , est un vin rouge qui représente l'excellence de l'appellation. Il est obtenu à partir du mélange de vignes locales Corvina (70%) et Corvinone (20%) tandis que les 10% restants sont constitués de Rondinella et Molinara, deux anciennes variétés indigènes. Les vignes sont cultivées dans le domaine classique de Valpolicella, sur un coteau doux exposé sud-est, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Une fois que les grappes ont atteint leur maturité optimale, elles sont récoltées manuellement avec le plus grand soin. A leur arrivée en cave, les raisins fermentent spontanément à température contrôlée, grâce à la présence de levures indigènes. Après un an et demi d'affinage dans de grands fûts et un repos supplémentaire en bouteille, le Valpolicella Classico Superiore DOC Casalvegri est excellent à déguster avec des plats riches. Grâce à sa structure importante, il peut évoluer pendant des années s'il est soigneusement conservé en cave.
Producteur "Ca' La Bionda"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1902
Hectares de vignes :29
Production annuelle:110 000 bouteilles
Vigneron :Alessandro Castellani
Adresse:Via Bionda 4 - 37020 - Valgatara di Marano - Valpolicella
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