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'Castel Campan' Haut-Adige DOC Bio Manincor 2019
Manincor
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Vigneti delle Dolomiti IGT
- Raisins
- Cabernet Franc 65%, Merlot 35%
- Philosophie productive
- Biodynamie
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 18 et 24 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024996
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Castel Campan Alto Adige DOC Bio est l'un des vins les plus intéressants proposés par la société Manincor . Les vignobles où l'étiquette prend vie sont développés sur le territoire de Caldaro, dans la province de Bolzano. Les conditions climatiques douces, associées à de nombreuses quantités de dépôts calcaires, permettent la formation de grappes particulièrement qualitatives. Comme le précise l'appellation, il s'agit d'un vin bio, composé de 70% de cépages Merlot et 30% de Cabernet Franc. Les vendanges se déroulent en deux phases et prévoient la récolte du Merlot début octobre, suivie de celles du Cabernet Franc à la fin du mois. Les deux raisins sont traités séparément, pour ensuite être assemblés au moment de la fermentation. L'élevage dure au moins 6 mois en barriques de chêne dont la moitié du bois est neuf. Castel Campan Alto Adige DOC Bio est un vin rouge d'excellente structure et persistant. Excellent pour une expérience sensorielle qui dure dans le temps, surtout si elle est consommée après quelques années de vieillissement.
Producteur "Manincor"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1978
Hectares de vignes :50
Production annuelle:330 000 bouteilles
Vigneron : Helmuth Zozin
Adresse:San Giuseppe al Lago, 4 - 39052 Caldaro (BZ)
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