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'Ceregio' Romagne DOC Sangiovese Superiore Fattoria Zerbina 2021
Fattoria Zerbina
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Émilie-Romagne
- Appellation
- Romagna DOC
- Raisins
- Merlot 5%, Ancellotta 2%, Sangiovese 93%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en acier et verre-ciment
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP026810
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
La Romagne DOC Sangiovese Superiore "Ceregio", de la cave Fattoria Zerbina, est née sur les pentes de l'Apennin toscan-romagnol: ici la culture de la vigne est favorisée non seulement par la douceur du climat, mais aussi par la composition argilo-calcaire de le sol. L'entreprise est fondée sur une profonde passion pour l'œnologie, ainsi que sur la volonté de produire des vins de grande qualité solidement liés à son terroir. Pour la Romagne DOC Sangiovese Superiore "Ceregio", on utilise principalement des raisins indigènes Sangiovese di Romagna. Les vignes Merlot et Ancellotta sont également utilisées dans une faible mesure. Le processus de fabrication est extrêmement précis et nécessite un long vieillissement en cuves d'acier et de ciment : le résultat est un rouge intense, élégant, aux tanins bien définis. Le nom de la Romagne DOC Sangiovese Superiore "Ceregio" rappelle l'un des fruits qui se démarquent le plus dans le goût général du produit, à savoir la cerise. Intrigant!
Producteur "Fattoria Zerbina"
Région:Émilie-Romagne (Vins italiens)
Année de fondation:1966
Hectares de vignes :30
Production annuelle:220 000 bouteilles
Vigneron :Maria Cristina Geminiani
Adresse:Via Vicchio, 11 - Hameau de Marzeno, Faenza (RA)
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