La Romagne DOC Sangiovese Superiore "Ceregio", de la cave Fattoria Zerbina, est née sur les pentes de l'Apennin toscan-romagnol: ici la culture de la vigne est favorisée non seulement par la douceur du climat, mais aussi par la composition argilo-calcaire de le sol. L'entreprise est fondée sur une profonde passion pour l'œnologie, ainsi que sur la volonté de produire des vins de grande qualité solidement liés à son terroir. Pour la Romagne DOC Sangiovese Superiore "Ceregio", on utilise principalement des raisins indigènes Sangiovese di Romagna. Les vignes Merlot et Ancellotta sont également utilisées dans une faible mesure. Le processus de fabrication est extrêmement précis et nécessite un long vieillissement en cuves d'acier et de ciment : le résultat est un rouge intense, élégant, aux tanins bien définis. Le nom de la Romagne DOC Sangiovese Superiore "Ceregio" rappelle l'un des fruits qui se démarquent le plus dans le goût général du produit, à savoir la cerise. Intrigant!
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