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Chablis 1er Cru Tröesmes Le Domaine D'Henri 2021
Le Domaine D'Henri
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Chablis
- Appellation
- Chablis Premier Cru AOC
- Raisins
- Chardonnay 100 %
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029404
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le Chablis Premier Cru Troesmes est une belle étiquette de la cave Le Domaine d'Henri , légendaire domaine viticole bourguignon depuis les années 1600. Au fil des générations, l'entreprise a conservé le plus grand pourcentage de vignobles Grand Cru Chablis, un cépage qui s'exprime ici à sa meilleur. Aujourd'hui les parcelles sont cultivées selon les meilleures pratiques de l'agriculture biologique, dans un souci de préservation des caractéristiques des raisins. Le sol sur lequel se trouvent les vignes est riche en calcaire et en marne, deux éléments qui permettent aux raisins d'acquérir des parfums uniques. Après une récolte manuelle, le processus en cave commence par une première macération traditionnelle des raisins, suivie d'une fermentation en acier. Le vin subit un affinage partiel en fûts de chêne au premier passage. Grâce à sa structure extraordinaire, le Chablis Premier Cru Troesmes se fait oublier en cave pendant plus de quinze ans. A tout moment, une gorgée de ce vin blanc raffiné embellira les occasions les plus importantes.
Producteur "Le Domaine D'Henri"
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