Champagne Brut Blanc de Blancs Delamotte

Le champagne Brut Blanc de Blancs , produit par la maison française historique Delamotte , met en valeur les caractéristiques d'un territoire très approprié. Il est issu de la vinification et de l'effervescence du seul cépage Chardonnay, dans la lignée du style Blanc de Blancs. Les raisins proviennent uniquement de vignobles classés en Grand Cru, qui comprennent les parcelles du Mesnil-sur-Oger et d'Avize. Parmi les rangs, le travail minutieux effectué par l'entreprise permet de maintenir l'écosystème en parfait équilibre jusqu'à la vendange avec sélection manuelle des grappes. Au chai, la fermentation alcoolique se déroule exclusivement dans des cuves en acier qui préservent les notes variétales. Comme l'exige la méthode champenoise, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, qui consiste à vieillir sur lies pendant au moins 3 ans. Une dose minimale de liqueur d'expédition est ajoutée au dégorgement. Le Champagne Brut Blanc de Blancs s'apprécie immédiatement, mais peut également évoluer encore 3-4 ans en cave.