Champagne Brut Prestige Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil 2007

Le Champagne Brut Prestige Blanc de Blancs Grand Cru est élaboré par la célèbre maison Le Mesnil , l'un des plus fidèles interprètes de la tradition viticole locale. Il est le résultat de la vinification exclusive du cépage Chardonnay, l'un des cépages les plus adaptés à la production de ces précieuses bulles. Les vignes de la parcelle classée Grand Cru bénéficient d'une situation particulièrement favorable, grâce à l'exposition sud et au substrat qui assure une nutrition maximale. Lorsqu'elles atteignent le parfait degré de maturité, les grappes sont récoltées avec beaucoup de soin, délicatement pressées et mises à fermenter. Afin d'améliorer les caractéristiques variétales, la fermentation malolactique n'est pas effectuée. Dans la lignée de la Méthode Champenoise, la seconde fermentation en bouteille consiste en un élevage sur lies qui dans ce cas dure plus de 5 ans. Le Champagne Brut Prestige Blanc de Blancs Grand Cru est parfait d'emblée, même s'il s'agit d'une étiquette conçue pour évoluer plusieurs années en cave.