Champagne Extra Brut Clos des Goisses Philipponnat 2011 en coffret

Le Champagne Clos des Goisses Extra Brut est produit par la prestigieuse maison Philipponnat , qui adopte une approche visant à raconter de manière authentique le terroir de la région. Il est principalement obtenu à partir de raisins Pinot Noir, qui représentent 71% de l'assemblage, avec l'ajout du pourcentage restant de raisins Chardonnay. Situé à Mareuil-sur-Ay, le Clos des Goisses est une petite parcelle vallonnée caractérisée par de fortes pentes, des sols crayeux et une excellente exposition sud, un vrai et prestigieux Cru. Les grappes cueillies à la main proviennent de 15 parcelles et sont séparées pour les étapes ultérieures de la vinification. Après la fermentation en cuve bois, lors de la refermentation en bouteille prévue par la Méthode Champenoise, l'affinage s'effectue sur lies. Cette phase dure huit ans et se termine par le dégorgement traditionnel et l'ajout de très peu de liquide. Le Champagne Clos des Goisses Extra Brut est une étiquette vraiment sublime, fruit d'un travail minutieux, d'une grande élégance, d'intensité, mais aussi de complexité et de finesse : un champagne très adapté aux moments importants, qui sait réserver immédiatement d'agréables surprises sensorielles, mais aussi après une dizaine d'années de repos en cave.