Chardonnay Alto Adige DOC Winery St.Pauls 2022

Chardonnay Alto Adige DOC est un vin blanc frais et parfumé produit par la cave tyrolienne Kellerei St.Pauls . Ce label est obtenu exclusivement à partir de la vinification du cépage Chardonnay, un cépage international qui s'exprime excellemment à l'ombre des sommets des Dolomites. Sur les terres argileuses, riches en sédiments calcaires et morainiques, la vigne trouve le milieu idéal pour s'épanouir. Les grappes proviennent de deux vignobles, situés respectivement à Riva di Sotto et San Paolo à une moyenne de 300 mètres d'altitude. Une fois le parfait degré de maturité atteint, les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement. Au chai, la vinification commence par l'égrappage et se poursuit par une fermentation alcoolique lente dans de grandes cuves en acier inoxydable, où le vin reste également pour le bref affinage ultérieur. Le Chardonnay Alto Adige DOC s'apprécie dès sa mise en bouteille ou après 2-3 ans de garde soignée en cave.