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Chardonnay 'Cru Sélection' Marjan Simcic 2019
Simcic Marjan
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Slovénie
- Appellation
- Brda Slovenia
- Raisins
- Chardonnay 100%
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 24 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025151
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Chardonnay Cru Selection est un vin blanc intense de la cave Marjan Simcic , l'un des interprètes les plus appréciés de l'œnologie slovène. Il est issu de la vinification mono-cépage du seul cépage Chardonnay, un cépage "international" qui s'exprime avec finesse sur le Collio. Dans la sélection rigoureuse du cru de référence, la cave identifie l'environnement idéal pour ce cépage qui bénéficie de la composition minérale du sol. La culture biologique soignée est suivie d'une récolte manuelle qui nous permet d'identifier les grappes les plus saines. Les raisins fermentent au contact des peaux pendant quelques jours dans des cuves en bois. La première phase d'affinage dure près de deux ans et se déroule dans de grands fûts de chêne, puis se poursuit pendant encore six mois dans des barriques françaises. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant au moins deux mois. Grâce à sa structure, Chardonnay Cru Sélection peut se conserver en cave jusqu'à 5-6 ans.
Producteur "Simcic Marjan"
Région:Slovénie
Année de fondation:1860
Hectares de vignes :18
Production annuelle:100.000
Vigneron :Marjan Simcic
Adresse:Ceglo 3b - 5212 Dobrovo (Slovénie)
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