Chardonnay 'Fallwind' Haut-Adige DOC San Michele Appiano 2022

Le vin Chardonnay Merol de la prestigieuse cave du Tyrol du Sud Sankt Michael Eppan / San Michele Appiano est un blanc extraordinaire qui fait partie de la ligne Selection. Fruit de la vinification de raisins 100% Chardonnay, provenant de vignobles cultivés dans la région de Merol. Les vignes sont les véritables protagonistes de la parfaite réussite de ce terroir blanc. Une étiquette avec une bonne évolution, grâce à laquelle ce vin vieillit en cave pendant quelques années en obtenant d'excellents résultats. Le Chardonnay Merol est un blanc à la gorgée plus qu'agréable, qui prend forme à partir de raisins soigneusement sélectionnés récoltés à la main en septembre. La récolte est suivie d'une fermentation, qui se déroule à 65% en acier et les 35% restants en fûts de bois, et de l'assemblage ultérieur. À ce stade, le vin est laissé vieillir dans de grands fûts pendant au moins 7 mois, après quoi il est mis en bouteille. Le résultat est un grand blanc, parfaitement équilibré. Une étiquette à la gorgée fruitée et invitante, pour un vin harmonieux et souple qui se dégage par sa belle matière et sa persistance particulière.