Chardonnay Haut-Adige DOC Tramin 2022

Le vin Tramin Chardonnay avec la dénomination Alto Adige DOC est produit par la cave moderne Tramin, une réalité viticole coopérative qui est une expression de la culture locale traditionnelle à vocation rurale. Le vin provient à 100% de raisins Chardonnay, un cépage blanc cultivé dans les vignobles des contreforts vallonnés de la région de Termeno et ses environs. La texture variée des substrats du sol à prédominance calcaire, les importants changements de température tout au long de la journée, les influences lacustres et la présence de la montagne définissent un terroir complexe, qui trouve sa synthèse dans un vin élégant et équilibré. Les raisins sont récoltés à la main, collectés dans de petits contenants pour préserver l'intégrité de la grappe et immédiatement traités par pressurage doux. La vinification du Tramin Chardonnay se déroule entièrement en petites cuves inox, depuis la fermentation, avec seulement une petite partie malolactique, jusqu'à l'élevage de trois ou quatre ans. Le résultat est un vin harmonieux, doux avec des notes fruitées intenses, persistant et avec une bonne structure en bouche. Un vin qui ne fatigue pas, parfait à l'apéritif ou pour accompagner des entrées, notamment des poissons.