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Chardonnay 'Opoka' Marjan Simcic 2019
Simcic Marjan
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Slovénie
- Appellation
- Brda Slovenia
- Raisins
- Chardonnay 100%
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 24 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025156
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Chardonnay Opoka est un vin blanc élégant élaboré par la cave slovène Marjan Simcic . Cette étiquette est le résultat de la vinification mono-cépage du cépage Chardonnay, cépage qui a trouvé un environnement favorable pour se développer sur les coteaux calcaires du Collio. Les vignes d'une quarantaine d'années bénéficient des avantages liés à l'exposition sud-est et au régime de culture biologique. A pleine maturité, les grappes subissent un tri manuel avant d'être acheminées vers la cave. Le pressurage doux est suivi d'une fermentation spontanée avec macération sur les peaux. Cette phase se déroule en fûts de chêne et dure 4 jours. L'affinage s'effectue en grande partie dans de grands fûts de chêne, tandis qu'un pourcentage égal à 30% du total repose en barriques. Après presque deux ans, le vin est prêt pour la mise en bouteille, suivi d'un affinage supplémentaire de 4 mois. Le Chardonnay Opoka est un blanc qui possède un potentiel d'évolution pouvant même dépasser les 5 ans.
Spécifications techniques
-
Couleur - jaune doré.
-
Parfum - parfumé, fruité e MINÉRAL, con sentori di fruit sec, Miel, épices e vanille.
-
Goût - denso, persistant e sapide.
Producteur "Simcic Marjan"
Région:Slovénie
Année de fondation:1860
Hectares de vignes :18
Production annuelle:100.000
Vigneron :Marjan Simcic
Adresse:Ceglo 3b - 5212 Dobrovo (Slovénie)
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