Chardonnay 'Puntay' Alto Adige DOC First+New 2020

Le Chardonnay Puntay Alto Adige DOC , un vin blanc élégant élaboré par la cave Erste+Neue , illustre l'excellence que ce cépage blanc atteint dans la région d'Atesino. Destinés à être vinifiés seuls, les cépages Chardonnay sont cultivés, avec le système Guyot, dans les régions voisines du lac de Caldaro. Les vignes plongent leurs racines dans un substrat graveleux au profil unique, grâce à la composition riche en minéraux. Pour permettre aux raisins de refléter les caractéristiques du terroir, le travail entre les rangs s'inspire d'une philosophie de production "minimaliste", c'est-à-dire très peu d'interventions agronomiques. Une fois la phase de récolte terminée, les raisins fermentent spontanément dans des cuves en acier. L'affinage implique un repos d'environ sept mois dans de grands fûts de chêne, ce qui donne une plus grande complexité au vin. Parfait dès le départ, le Chardonnay Puntay Alto Adige DOC possède en même temps le potentiel d'évoluer encore 6-7 ans en cave.