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Chardonnay 'Puntay' Alto Adige DOC First+New 2020
Erste+Neue
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Chardonnay 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois entre 6 et 12 mois
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP026468
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le Chardonnay Puntay Alto Adige DOC , un vin blanc élégant élaboré par la cave Erste+Neue , illustre l'excellence que ce cépage blanc atteint dans la région d'Atesino. Destinés à être vinifiés seuls, les cépages Chardonnay sont cultivés, avec le système Guyot, dans les régions voisines du lac de Caldaro. Les vignes plongent leurs racines dans un substrat graveleux au profil unique, grâce à la composition riche en minéraux. Pour permettre aux raisins de refléter les caractéristiques du terroir, le travail entre les rangs s'inspire d'une philosophie de production "minimaliste", c'est-à-dire très peu d'interventions agronomiques. Une fois la phase de récolte terminée, les raisins fermentent spontanément dans des cuves en acier. L'affinage implique un repos d'environ sept mois dans de grands fûts de chêne, ce qui donne une plus grande complexité au vin. Parfait dès le départ, le Chardonnay Puntay Alto Adige DOC possède en même temps le potentiel d'évoluer encore 6-7 ans en cave.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune paille aux reflets dorés.
-
Parfum - fruité, con sentori di Agrumes, fruits tropicaux e vanille.
-
Goût - fresque, plein, subtil e MINÉRAL.
Producteur "Erste+Neue"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1900
Hectares de vignes :250
Production annuelle:1 400 000 bouteilles
Vigneron :Gerhard Sanin
Adresse:Via delle Cantine, 5-10 - 39052 Caldaro (BZ)
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