Chardonnay Riserva 'Vigna Castel Ringberg' Haut-Adige DOC Walch Elena 2020

Le vin blanc Vigna Castel Ringberg Alto Adige DOC Chardonnay Riserva d' Elena Walch est un produit élégant et très raffiné. Il est élaboré à partir exclusivement de raisins Chardonnay cultivés sur des vignes du vignoble de Castel Ringberg situé dans la commune de Termeno, dans la province de Bolzano. Les techniques de production traditionnelles alliées aux technologies modernes permettent d'obtenir un vin blanc parfois inimitable. Les raisins sont récoltés et sélectionnés rigoureusement à la main et immédiatement soumis à un pressurage doux, avec décantation statique du moût. La fermentation a lieu dans des barriques en bois de l'Allier français. En fin de fermentation, le vin est laissé sur lies et soumis à un bâtonnage hebdomadaire pendant 3 bons mois. Le vin vieillit 10 mois en Barrique sur ses lies. Le Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg montre des notes de jaune doré brillant. Son bouquet complexe oscille entre les fruits exotiques, dont la papaye, les amandes grillées et une pointe de miel de pissenlit et de torréfaction légère. A la dégustation, il convainc par son jeu de force, de fraîcheur et de structure élégante, soulignant sa veine minérale et soulignant sa fraîcheur et sa saveur crémeuse. La finale est longue et fraîche, un vin vraiment surprenant.