Chardonnay Salento IGP Vecchia Torre 2022

Le Chardonnay IGP Salento est l'un des vins blancs de Vecchia Torre. Cette cave réunit les principaux vignerons de Leverano, une petite ville de la province de Lecce, dans une coopérative. Le climat doux des Pouilles et le sol à texture moyenne, avec la présence de calcaire, constituent l'habitat idéal pour la culture de différents cépages. Le blanc en question est issu de vignes 100% Chardonnay, vendangées fin août. Les raisins récoltés sont égrappés puis soumis à un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu subit un processus de refroidissement, de sorte qu'il se décante naturellement. Le vin est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il reste à fermenter (à température contrôlée) sur des levures soigneusement sélectionnées, avant d'être définitivement mis en bouteille. Le Chardonnay IGP Salento est un vin blanc pour lequel nous conseillons un verre rapide. Ce n'est qu'en le dégustant très jeune qu'il est possible d'apprécier son caractère distinctement aromatique, doux et élégant.