Chardonnay Vénétie Julienne IGT Kante 2019

Le Chardonnay Venezia Giulia IGT de la célèbre ferme Kante est un sublime vin blanc, synthèse de méthodes innovantes, mais en même temps fortement respectueux de la tradition viticole de la région. Un blanc de grande qualité, pour un vin de terroir qui s'inscrit dans la lignée classique de la cave, parfait porte-drapeau des particularités oenologiques du territoire. Issu d'une vinification de raisins purs Chardonnay issus de vignes de 14 ans cultivées dans la région du Karst de Trieste, ce blanc est excellent à boire maintenant, mais grâce à sa bonne évolution, il est vraiment intéressant si on le laisse reposer dans le cave quelques années. Après la récolte effectuée dans les premiers jours de septembre, les raisins soigneusement sélectionnés suivent une vinification blanche avec fermentation dans de vieilles barriques en bois, après quoi le Venezia Giulia IGT Chardonnay est laissé mûrir dans les mêmes conteneurs pendant un an. Enfin, il est stabilisé dans de l'acier pendant 6 mois, après quoi il est mis en bouteille sans filtration. Le résultat est un label exceptionnel qui a remporté plusieurs prix. Un vin riche qui se dégage par sa complexité aromatique, un blanc moyennement corsé, frais et particulièrement élégant.