'CHATEAUNEUF DU PAPE' Chapoutier Michel 2014

Complexe et intense, Châteauneuf Du Pape est sans aucun doute l'un des vins les plus appréciés du département français du Vaucluse, d'où il est originaire. Elle sort des mains expertes de Michel Chapoutier : un homme qui, à seulement 26 ans, a su reprendre les rênes de l'entreprise familiale, bouleversant la façon de produire du vin. Et avec d'excellents résultats, c'est le moins qu'on puisse dire. Ce rouge est issu d'un assemblage multi-cépages : il est composé de 60% de Grenache (avec une forte teneur en sucre, c'est le quatrième cépage le plus cultivé au monde), 25% de Syrah (également très commune) et 15% d'ensemble de autres cépages (essentiellement Mourvèdre). La culture a lieu sur des sols argileux où la récolte a lieu manuellement. S'ensuit une fermentation à haute température et un élevage en fûts de bois pendant environ 15 mois. Ce Chateâuneuf Du Pape avec dénomination AOC (l'équivalent de la DOC italienne), se présentant avec l'étiquette également écrite en braille, confirme l'idée d'être un vin avec une histoire indescriptible, faite d'attention et de passion pour le noble art de la vinification. Au verre, il est immédiatement fruité, avec une belle rondeur en bouche et des notes épicées qui mettent en valeur des tanins souples et soyeux. Un équilibre remarquable, un vin raffiné, élégant mais intense.