Chianti Classico Riserva Buondonno 2019

Chianti Classico Riserva DOCG est un rouge élégant, somptueux et très fin élaboré par la célèbre cave Buondonno . Il est issu de la vinification exclusive de raisins Sangiovese. Les vignes reposent sur un sol calcaire et argileux avec des galets roulés favorisant le drainage. Pour que les raisins poussent de manière optimale, le travail à la vigne est effectué avec minutie, selon les principes de l'agriculture biologique. Le but est de laisser s'exprimer les caractéristiques variétales de la vigne. C'est pourquoi les interventions humaines sont limitées. Après une récolte manuelle soignée, les raisins sont pressés et soumis à une longue macération sur les peaux. La première fermentation a lieu dans des conteneurs en acier, tandis que la malolactique implique l'utilisation de grands fûts de chêne de Slavonie. Une partie du vin est élevée en barriques de l'Allier de 500 litres. Chianti Classico Riserva DOCG est un rouge structuré et parfumé, qui peut être apprécié dès sa mise en bouteille ou soigneusement conservé jusqu'à 5 ans et réservé à des occasions spéciales.