Chianti Colli Senesi DOCG Fattoria del Cerro 2020

Chianti Colli Senesi DOCG est un vin rouge intense et parfumé, produit par la cave toscane Fattoria del Cerro . Il est en grande partie obtenu à partir de raisins Sangiovese, auxquels s'ajoute un pourcentage égal à 10% de raisins Merlot. Les cépages autochtones et internationaux sont cultivés sur les vignes du domaine. Les grappes proviennent de cinq parcelles, réparties entre la Toscane et l'Ombrie. Une fois bien mûrs, les raisins sont triés à la vigne avant d'être transportés à la cave. Ici, ils sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle minutieux de la température. Pour la phase d'affinage ultérieure, l'entreprise privilégie l'utilisation de barriques de chêne, où le vin vieillit environ trois mois avant d'être mis en bouteille. Le Chianti Colli Senesi DOCG est excellent à déguster immédiatement, même s'il parvient à réserver d'agréables surprises après quelques années de repos.