Chianti DOCG Biologico Valvirginio 2019

D'une sélection rigoureuse de raisins Sangiovese et Merlot vient le Chianti Classico DOCG biologique de Valvirginio . La célèbre cave coopérative toscane nous a habitués à des interprétations exceptionnelles de cépages internationaux et indigènes et ce rouge élégant et complexe en est la preuve. Les vignobles, situés dans la commune de Montespertoli et ses environs, ont leurs racines dans un sol panaché dans lequel l'argile est l'un des principaux protagonistes. Cette caractéristique, associée à un climat doux, mais riche en variations de température, donne des grappes à la couleur soutenue et aux caractéristiques variétales typiques. Au chai, la vinification est un savant point de rencontre entre qualité, tradition et technologies de pointe. Le vin vieillit 15 mois en fûts de chêne et repose encore 3 mois en bouteille. Le résultat paie l'attente : le Chianti Classico DOCG bio est un rouge frais et coulant, avec une bonne structure, des tanins moyens et légèrement veloutés. Ce vin se boit même jeune, mais évolue bien même après un temps de repos en cave.