Chianti DOCG Valvirginio 2021

Le Chianti DOCG est un vin produit dans la cave Valvirginio di Montesportoli. L'entreprise fait partie d'une coopérative fondée en 1972 qui ne produit que des étiquettes de haute qualité, reconnues et appréciées dans le monde entier. Les raisins proviennent des cépages Cabernet, Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera, Merlot et Sangiovese, cultivés sur des sols principalement riches en argile et favorisés par le climat doux typique de la Toscane. Après les vendanges manuelles, qui ont lieu en octobre, la vinification est réalisée selon des techniques d'avant-garde visant à limiter au maximum le contact avec l'oxygène afin de tirer le meilleur parti de l'arôme du vin. Par la suite, nous procédons à la macération qui peut durer jusqu'à 30 jours, la phase finale est celle de l'affinage qui se déroule pendant 6 mois dans des cuves en acier puis en bouteille. Le Chianti DOCG est un vin intense et agréable, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut évoluer en cave au moins 3 ans.