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'Ciabot Mentin' Barolo DOCG Domenico Clerico 2018
Domenico Clerico
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barolo DOCG
- Raisins
- Nebbiolo 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 24 et 30 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027111
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant au moins 7 à 8 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Le Ciabot Mentin Barolo DOCG provient des rangées de la cave historique Domenico Clerico . En piémontais le ciabot est une maison caractéristique liée à la production de vins, un abri en cas de pluie. La maison a la plupart de ses domaines dans le paysage spectaculaire de Monforte d'Alba, une ville située au cœur des Langhe. Zone célèbre depuis des décennies pour la production de Barolo, elle voit la présence de sols riches en limon et en sable. À la base de l'étiquette, il y a 100% Nebbiolo, l'un des cépages à baies rouges les plus célèbres d'Italie. Les vendanges, qui commencent à la mi-octobre, impliquent la sélection manuelle des meilleures grappes. Le moût, obtenu par pressurage doux, est laissé vieillir sur ses lies pendant environ 3 semaines. Le vieillissement est plutôt prolongé (conformément à la loi) et va de 24 à 30 mois, une période pendant laquelle le vin repose en barriques de chêne français. Ciabot Mentin Barolo DOCG est un vin raffiné et racé, encore plus agréable s'il est consommé après au moins 4 ou 5 ans de vieillissement en cave.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge grenat intense.
-
Parfum - fruité, con sentori di cerise e fruits rouges.
-
Goût - harmonique, persistant, plein e rond.
Producteur "Domenico Clerico"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1978
Hectares de vignes :22
Production annuelle:120 000 bouteilles
Vigneron :Gianmatteo Raineri
Adresse:Localisation Manzoni, 67 - Monforte d'Alba (CN)
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