'Cinquecento' Alta Langa DOCG Spumante Brut Millesimato DOCG Vite Colte 2018

Alta Langa Brut Millesimato DOCG est un vin mousseux produit dans la cave coopérative Vite Colte di Barolo. L'entreprise est née dans les années 80, grâce à un projet de rénovation capable de mettre en valeur la splendide région des Langhe, qui lui a valu un grand succès international. Les raisins proviennent des vignes de Pinot Nero et de Chardonnay, situées à environ 600 mètres d'altitude sur des sols d'origine marine et riches en calcaire, marne et sable. Les conditions climatiques représentent un élément favorable à l'excellente production. Les raisins sont vendangés à la main mais vinifiés séparément. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu, jusqu'au printemps suivant, la refermentation a lieu en bouteille selon les préceptes de la Méthode Classique. Par la suite, le vin doit reposer encore 30 mois sur lies. Alta Langa Brut Millesimato DOCG est un vin mousseux élégant et enveloppant, parfait pour une consommation immédiate, mais avec un potentiel de vieillissement en bouteille de 3 ou 4 ans.