'Classic Cuvée' Spumante English Sparkling Wine Brut NYETIMBER

La cuvée classique est l'un des vins mousseux anglais excellents et originaux de Nyetimber. La cave Nyetimber est située à West Chiltington, dans le West Sussex anglais; ici, sur une propriété qui s'étend sur environ 170 hectares de sol calcaire, grâce également au microclimat idéal, des vignes de très haute qualité sont cultivées pour la production des meilleurs vins mousseux d'Angleterre. La cuvée Classic en fait partie, élaborée principalement à partir de cépages chardonnay, pinot meunier et pinot noir. Après la récolte, les meilleurs raisins sont sélectionnés et placés dans le processus de mousseux Champenoise/Méthode Classique. Ce vin reste à fermenter sur lies, à l'abri de la lumière et à une température de quelques dizaines de degrés, pendant 42 bons mois ; une fois la seconde fermentation terminée, le vin effervescent est dégorgé et les levures déposées sur le bouchon sont enfin éliminées. Le produit final est un vin mousseux délicat, élégant et intensément parfumé. Une vraie surprise, absolument comparable avec le Cava, le Franciacorta et le Champagne !