Cognac N° 7 Grande Champagne Maison AE DOR 70 Cl avec Coffret

Le Cognac N° 7 Grande Champagne, produit par AE Dor, représente un authentique symbole de la renommée et du prestige de la cave. Fondée en 1858, la Maison compte parmi les grands producteurs de Cognac en Nouvelle-Aquitaine et fait partie des étapes des itinéraires œnogastronomiques organisés sur le territoire. Le distillat en question est obtenu exclusivement à partir de vignes indigènes et est donc fermement lié à la tradition viticole locale : comme base, des vins blancs obtenus à partir de raisins Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard sont utilisés. La culture de la vigne en Nouvelle-Aquitaine est par ailleurs favorisée à la fois par les conditions climatiques et par celles du sol, ce dernier caractérisé par une composition majoritairement calcaire. Les employés de la cave, pour l'élaboration du Cognac N° 7 Grande Champagne, utilisent un procédé spécifique divisé en plusieurs phases. Le distillat est soumis à évaporation à l'intérieur d'une chambre appelée Paradis, dans des bonbonnes scellées avec de la cire à cacheter. Le vieillissement en barriques de chêne dure au moins 45-50 ans : le résultat est un produit complexe, au corps doux et velouté, doté d'une persistance extraordinaire.