'Cinquanta Collection' Cantine de vin rouge italien San Marzano

En ce qui concerne le vin rouge d'Italie Cinquanta Collection de Cantina San Marzano, l'esprit voyage rapidement dans les Pouilles, dans les terres magiques du Salento. Il y a environ 60 ans, de l'idée de certains vignerons, est né ce qui est aujourd'hui l'un des vignobles les plus renommés de la région, avec plus de 1200 membres affiliés. En 2012, à l'occasion du cinquantième anniversaire de la fondation de la cave, la Collection Cinquanta est née. Un vin rouge doux et chaud au goût fort et intense. Obtenu à partir de l'union des cépages Negroamaro et Primitivo, les plus cultivés dans les Pouilles, en particulier à partir de vieilles vignes de jeunes arbres, il est pré-fermenté et brièvement macéré à froid. Après la fermentation, qui a lieu en acier, la collection Cinquanta est vieillie en barriques de chêne français pendant 12 mois. En bouche il est harmonieux et on retrouve la prune, la cerise, les fruits rouges, avec quelques notes de vanille et de réglisse. C'est purement un vin prêt à boire, mais des évolutions intéressantes peuvent être obtenues en le laissant reposer en cave.