'Conte della Vipera' Ombrie IGT Castello della Sala Antinori 2022

Le Conte della Vipera de la cave ombrienne Castello della Sala Antinori est un vin blanc prestigieux obtenu à partir d'un assemblage composé de Sauvignon Blanc (80%) et de Sémillon (20%) de vignes cultivées au sein du domaine Castello della Sala, à quelques kilomètres d'Orvieto. Issu d'un assemblage exceptionnel de deux cépages typiques de Bordeaux, ce vin blanc a remporté plusieurs prix, dont celui de Vitae AIS, qui le définit comme l'un des meilleurs vins de tous les temps. Un vin raffiné, produit d'une récolte rigoureusement faite à la main et d'une sélection méticuleuse des raisins, suivie d'une vinification en acier, où le vin s'arrête également pour s'affiner, après quoi il est assemblé et mis en bouteille. Cependant, le Conte della Vipera doit mûrir encore un an en bouteille avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin vraiment extraordinaire, avec une bonne structure, frais, harmonieux et persistant. Excellent à boire jeune et très intéressant s'il est dégusté après un temps de repos en cave, où il peut facilement rester 2 ou 3 ans.