'Contrada Rampante' Etna Rosso DOC Pietradolce 2018

Contrada Rampante Etna Rosso DOC est un vin rouge élaboré par la cave sicilienne Pietradolce . Le label est obtenu à partir de la vinification exclusive de raisins de la vigne indigène Nerello Mascalese, qui sont cultivés selon la tradition locale à 850 mètres d'altitude. La méthode choisie est le système de semis, idéal pour protéger les vignes centenaires des intempéries et leur permettre de tirer le maximum de nourriture des sols sablonneux et argileux. La vendange avec sélection manuelle des raisins est suivie d'un pressurage très délicat. La vinification passe ensuite par la fermentation alcoolique avec macération pelliculaire, phase qui dure en moyenne 18 jours. Pour le raffinement, l'entreprise se concentre sur de précieux grands fûts, les tonneaux français, où le vin reste pendant un an et deux mois, acquérant des parfums complexes. Contrada Rampante Etna Rosso DOC peut être dégusté immédiatement, mais peut donner satisfaction même après quelques années de repos en cave.