'Corolle' Passerina Marche IGT Poderi San Lazzaro 2020

Corolla Passerina Marche IGT est un vin blanc élaboré par la cave Poderi San Lazzaro , qui interprète le caractère authentique de l'appellation. Il est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins Passerina, une variété indigène très productive largement répandue dans toute la région. Les sols riches en argilo-calcaires et le microclimat venteux créent un environnement idéal pour la croissance des vignes, cultivées selon les méthodes biologiques. Les vendanges manuelles rigoureuses ont lieu vers la dernière semaine de septembre avec sélection des meilleures grappes. Une fois en cave, les raisins sont légèrement pressés puis mis à fermenter dans des cuves en acier thermorégulées, qui permettent de contrôler la température. Même pour le raffinement de quelques mois, l'entreprise se concentre sur des cuves en acier, grâce auxquelles le vin conserve les parfums variétaux typiques. Corolla Passerina Marche IGT est un blanc prêt à boire, mais il peut également être apprécié quelques années après la mise en bouteille.