'Corte del Lupo' Curtefranca Rosso DOC Ca' del Bosco 2020

Avec ce vin, l'entreprise souhaite revenir à l'assemblage traditionnel de la région de Franciacorta, c'est-à-dire Merlot, Cabernet Franc et Carménère plutôt que Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent de 8 vignobles différents et sont récoltés à la main, soigneusement sélectionnés et vinifiés selon les techniques de vinification les plus modernes et sophistiquées pour tirer le meilleur parti du raisin. Cela élimine les systèmes invasifs pour garantir le meilleur produit. A la fin de la vinification, le vin est transvasé dans de petits fûts de chêne. Ce n'est qu'après la fermentation malolactique, en plein hiver, que les différents lots sont transvasés et assemblés. Ainsi est né le "Corte del Lupo Rosso", qui poursuit son vieillissement en bois et en acier pendant environ 21 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Pas d'ajout de sulfites dans cette phase, gage d'intégrité et de salubrité. Le résultat est un vin au corps riche et intense, avec une couleur rouge rubis dense et impénétrable. Au nez, c'est un concentré de fruits rouges, avec des notes de vanille et une riche composante d'herbes aromatiques, tandis que le goût est plein, intense et enveloppant, avec une texture tannique bien intégrée.